कीटोसिस - इसके लाभ और गलत धारणाएं।

अधिकांश लोगों ने सुना है कि उन्हें वजन घटाने और/या बेहतर स्वास्थ्य के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार खाना चाहिए, लेकिन "कीटोसिस" शब्द सुनकर कुछ लोग असमंजस में पड़ सकते हैं कि इस अजीब शब्द में ऐसा क्या खास है।

चिंता न करें; हमारे पास शरीर में किटोसिस की प्रक्रिया को समझने के लिए आवश्यक सभी विवरण हैं - और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे अपने जीवन में कैसे लागू कर सकते हैं!

कीटोसिस क्या है?

इससे पहले कि आप कीटोसिस को पूरी तरह से समझ सकें, आइए ऊर्जा और शरीर के बारे में कुछ आसान और सरल तथ्यों को जानें। शरीर में ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत - जो आम तौर पर मस्तिष्क की अनुभूति से लेकर एथलेटिक प्रदर्शन तक शरीर के हर कार्य को ईंधन देता है - ग्लूकोज है।

आप आमतौर पर अपने आहार में निम्नलिखित कार्बोहाइड्रेट्स खाकर ग्लूकोज प्राप्त करते हैं:

• चीनी
• रोटी
• अनाज
• बीन्स और फलियां
• फल
• स्टार्च वाली सब्जियाँ

ये कार्बोहाइड्रेट या तो शरीर में तुरंत ग्लूकोज में बदल जाते हैं या फिर बाद में ग्लूकोज के रूप में इस्तेमाल किए जाने के लिए शरीर में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत हो जाते हैं। हालांकि, कभी-कभी शरीर में ग्लूकोज की आपूर्ति कम हो जाती है, जिसे रक्त शर्करा भी कहा जाता है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि कोई व्यक्ति कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार खा रहा है।

जब शरीर के लिए पर्याप्त मात्रा में ग्लूकोज नहीं बचता, तो वह ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोत की ओर रुख करता है: आपके वसा भंडार। यह वसा भंडार लेता है और यकृत उन्हें ग्लूकोज बनाने के लिए तोड़ देता है। और जब ऐसा होता है, तो इस प्रक्रिया के उपोत्पाद के रूप में कीटोन नामक तत्व बनते हैं।

कीटोसिस एक सामान्य चयापचय प्रक्रिया है। जब शरीर में ऊर्जा के लिए पर्याप्त ग्लूकोज नहीं होता है, तो वह इसके बजाय संग्रहीत वसा को जलाता है; इसके परिणामस्वरूप शरीर के भीतर कीटोन नामक एसिड का निर्माण होता है।

कीटोसिस के दौरान हमारे शरीर में 3 मुख्य प्रकार के कीटोन बनते हैं:

• एसीटेट
• एसीटोएसीटेट
• बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रियेट (बीएचबी)

एक बार कीटोन्स बन जाने के बाद, आपका शरीर उन्हें वैकल्पिक ईंधन के रूप में उपयोग कर सकता है।

वजन घटाने के लिए कीटोसिस

जाहिर है कि किटोसिस के लिए सबसे व्यापक रूप से चर्चा का विषय अभी वजन घटाने के लिए इसका उपयोग करना है। शायद, कीटो आहार शरीर में किटोसिस बनाने के इर्द-गिर्द बनाया गया है।

जब आपका शरीर कीटोसिस में प्रवेश करता है तो आप कई लाभ अनुभव कर सकते हैं:

शरीर में संग्रहीत वसा का विखंडन।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार, जिसका उपयोग किटोसिस को सुगम बनाने के लिए किया जाता है, अक्सर वजन घटाने के लिए पसंद किया जाता है क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा के लिए सीधे अपने वसा भंडार को जलाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है।

भूख कम लगेगी.

वसा जलाने में मदद करने के अलावा, कीटोसिस में जाने से आपको भूख भी कम लगती है। इससे कीटोजेनिक आहार पर टिके रहना आसान हो जाता है क्योंकि वजन घटाने के लिए कैलोरी गिनना ज़रूरी नहीं है। आप अपने शरीर के भूख के संकेतों पर बेहतर भरोसा कर सकते हैं और उन्हें सुन सकते हैं।

रक्त शर्करा विनियमन.

सामान्य आहार कार्यक्रम में लोग बड़ी मात्रा में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और शर्करा खाते हैं, जो उनके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते रहते हैं, जिससे आपको भूख लगती रहती है और अतिरिक्त चीनी के सेवन से वसा का भंडारण भी होता है।

लेकिन कीटोसिस उन लोगों में रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकता है जो खुद को भूखा रखे बिना बहुत सारे अच्छे वसा, प्रोटीन स्रोतों, स्वस्थ सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

कैसे जानें कि आप कीटोसिस में हैं?

कीटोसिस में प्रवेश करने के लिए, आपको कीटो आहार खाने की ज़रूरत है जिसमें आमतौर पर हर दिन 20-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल होता है, यह संख्या हर व्यक्ति के लिए अलग-अलग हो सकती है। ऐसा करने का मतलब है अपने दैनिक सेवन से उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना:

• कैंडी
• चीनी युक्त शीतल पेय
• प्रसंस्कृत अनाज
• परिष्कृत चीनी का कोई अन्य स्रोत

आपको उन कार्बोहाइड्रेट्स का सेवन भी कम करना होगा जो संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित हैं, जैसे:

• फल
• फलियां
• साबुत अनाज
• आलू और अन्य स्टार्च वाली सब्जियाँ

कीटोसिस के बारे में गलत धारणाएं

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कीटोसिस को भूख से मरने के समान ही गलत तरीके से वर्गीकृत किया गया है, जिससे अनजान लोग यह मान लेते हैं कि यह अस्वस्थ है और शरीर के लिए बुरा है। लेकिन इसमें एक बड़ा अंतर है:

भूख के दौरान , शरीर शरीर को ईंधन देने के लिए मांसपेशियों के भंडार से ऊर्जा खींचता है, जिससे दुबली मांसपेशियों का द्रव्यमान कम हो जाता है। पहले के बहुत कम कार्ब आहार, जैसे कि मूल एटकिंस आहार, की उनके बेहद कम कार्ब सेवन के लिए आलोचना की गई है - प्रतिदिन 20 ग्राम से भी कम - इस कारण से

कीटोसिस के दौरान , कार्बोहाइड्रेट का सेवन अभी भी सीमित रहता है, लेकिन उच्च स्तर पर, प्रतिदिन 20-50 ग्राम के बीच, और आप पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन खा रहे होते हैं।

इस तरह, कीटोसिस में कोई व्यक्ति कम कार्बोहाइड्रेट सेवन स्तर के भीतर रहते हुए भी बहुत सारी सब्जियों से आवश्यक पोषण और फाइबर प्राप्त कर सकता है।

मूलतः, कीटोसिस आपके शरीर को शारीरिक और मानसिक दोनों रूप से ठीक से काम करना जारी रखने की अनुमति देता है, तब भी जब कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति हो या पर्याप्त कैलोरी ग्रहण न की जा रही हो।

यह शरीर का एक शानदार कार्य है जिसने हमारे पूर्वजों को, जिनके पास आज की तरह भोजन तक पहुँच नहीं थी, लंबे समय तक बिना ग्लूकोज के जीवित रहने में सक्षम बनाया। अब, हम अभी भी वसा जलने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए उस लाभ का उपयोग करने में सक्षम हैं।

कीटोसिस बनाम कीटोएसिडोसिस

लोग प्रायः किटोसिस को डायबिटिक कीटोएसिडोसिस (या डी.के.ए.) समझ लेते हैं, तथा यह समझना महत्वपूर्ण है कि ये दोनों बहुत भिन्न हैं।

डीकेए तब होता है जब रक्त में कीटोन की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह रक्त को अम्लीय बना सकता है। मधुमेह रोगियों को डीकेए हो सकता है यदि वे पर्याप्त इंसुलिन नहीं लेते हैं, पर्याप्त तरल पदार्थ न पीने से निर्जलित हो जाते हैं, या चोटिल या बीमार हो जाते हैं। अन्य कारण भूख, शराब या अतिसक्रिय थायरॉयड हो सकते हैं।

डीकेए के लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

• मतली या उलटी
• अत्यधिक पेशाब या प्यास
• hyperglycemia
• फलों जैसी महक वाली सांस
• हांफना या सांस फूलना

कीटोएसिडोसिस एक खतरनाक स्थिति है जो इलाज न किए जाने पर जानलेवा हो सकती है, और यह पोषण संबंधी कीटोसिस के समान नहीं है - जिसके बारे में हम यहां बात कर रहे हैं - जो एक सुरक्षित स्थिति है जिसे स्वस्थ कम कार्बोहाइड्रेट आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

कीटोसिस चयापचय का एक सामान्य हिस्सा है, जिसमें आपका शरीर कीटोन्स का कुशलतापूर्वक और सुरक्षित रूप से उपयोग करता है, तथा रक्त में इनका केवल निम्न स्तर ही बनाता है।

कीटोसिस के स्वास्थ्य लाभ

स्वस्थ वजन को बढ़ावा देने के अलावा, कीटोसिस मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य और ऊर्जा के लिए कीटोसिस

हालाँकि ग्लूकोज शरीर के लिए ऊर्जा का पसंदीदा रूप है, लेकिन हमारे मस्तिष्क का एक बड़ा हिस्सा कम कार्ब केटोजेनिक आहार पर मानसिक प्रदर्शन के लिए ईंधन के रूप में कीटोन भी बना सकता है। साथ ही, आपका शरीर कीटोसिस के दौरान मस्तिष्क को आंतरिक रूप से निर्मित ग्लूकोज (ग्लूकोजेनेसिस के माध्यम से) भी प्रदान कर सकता है।

किटोसिस का उपयोग मिर्गी से पीड़ित बच्चों में दौरे को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट की अधिकता से न्यूरोटॉक्सिसिटी को रोकता है। यह पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग और टाइप I और II मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी लाभकारी साबित हुआ है।

एथलेटिक प्रदर्शन के लिए कीटोसिस

लंबे समय तक व्यायाम करने के दौरान, शरीर आपके द्वारा हाल ही में खाए गए भोजन और संग्रहीत ग्लाइकोजन दोनों का उपयोग आपको ऊर्जा देने के लिए करता है। लेकिन जब ग्लाइकोजन के भंडार का उपयोग हो जाता है और आपको अभी भी ईंधन की आवश्यकता होती है, तो शरीर को अधिक ऊर्जा के लिए प्रोटीन या वसा की ओर रुख करना पड़ता है। यह एक बहुत ही कुशल प्रक्रिया नहीं है - जब तक कि शरीर कीटोजेनिक अवस्था में रहने के लिए अनुकूल न हो जाए।

एथलीट और जो लोग लंबे समय तक वर्कआउट करते हैं, उन्हें किटोसिस से बेहतर परिणाम देखने को मिल सकते हैं, क्योंकि जब शरीर को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो यह वसा को अधिक तेजी से जलाने में मदद करता है।

वजन घटाने, स्वास्थ्य और चयापचय के मामले में कीटोसिस शरीर के लिए कई लाभ प्रदान करता है। यदि आप अपने लाभ के लिए कीटोसिस प्रक्रिया का उपयोग करने में रुचि रखते हैं, तो इसे आरंभ करने के लिए एक मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग करें। और ध्यान रखें कि आपके शरीर को कीटोसिस के अनुकूल होने में कुछ सप्ताह लग सकते हैं, इसलिए निराश न हों और परिणाम देखने के लिए खुद को समय दें! स्रोत:

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