आहार अनुपूरकों के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पोषण या आहार अनुपूरकों के स्वास्थ्य लाभ।

एनेट डिकिंसन, पीएच.डी.आई. द्वारा संकलित पूरकों के पीछे का विज्ञान

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पोषण संबंधी स्वास्थ्य पूरक या आहार पूरक: आपको क्या जानना चाहिए -

अमेरिका में ज़्यादातर वयस्क हर दिन या कभी-कभार 1 या उससे ज़्यादा आहार स्वास्थ्य पूरक लेते हैं। आज के आहार पूरकों में खनिज, विटामिन, हर्बल और वनस्पति, अमीनो एसिड, एंजाइम और कई अन्य उत्पाद शामिल हैं।

आहार स्वास्थ्य पूरक विभिन्न खुराक रूपों में आते हैं: पारंपरिक गोलियाँ, कैप्सूल और पाउडर, साथ ही पेय और ऊर्जा बार। लोकप्रिय पूरक में विटामिन ई और डी शामिल हैं; आयरन और कैल्शियम जैसे खनिज; गार्सिनिया, करक्यूमिन और लहसुन जैसी जड़ी-बूटियाँ; और कोलेजन , एमसीटी , ग्लूकोसामाइन, प्रोबायोटिक्स और मछली के तेल जैसे विशेष उत्पाद।

स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, बीमारी को रोकना

पोषक तत्वों की कमी के स्वास्थ्य संबंधी परिणाम होते हैं जो दैनिक जीवन और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। राष्ट्रीय पोषण के सर्वेक्षणों से पता चलता है कि कई पोषक तत्वों के सेवन में कमी आई है। चिकित्सा संस्थान द्वारा स्थापित अनुशंसित आहार भत्ते (RDA) व्यक्तियों के लिए वांछनीय पोषक तत्वों के सेवन के लक्ष्य हैं , और अनुमानित औसत आवश्यकताएँ (EARs) सेवन के निम्न स्तर हैं जो आबादी में पोषक तत्वों की कमी के जोखिम का संकेत दे सकते हैं।

लगभग 1/3 धूम्रपान न करने वाले और 2/3 से अधिक धूम्रपान करने वाले लोग विटामिन सी के लिए EAR (अनुमानित औसत आवश्यकताएं) - RDA (अनुशंसित आहार भत्ते) की तो बात ही छोड़ दें - भी प्राप्त करने में असफल रहते हैं, हालांकि एल एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है; कम सेवन से ऊर्जा का स्तर कम हो सकता है और कमजोरी हो सकती है।

लगभग सभी वयस्क पर्याप्त मात्रा में ई-विटामिन प्राप्त करने में विफल रहते हैं, और कई अन्य खनिजों और विटामिनों की कमी से पीड़ित होते हैं, जो प्रतिरक्षा कार्य को प्रभावित कर सकते हैं। प्रसव उम्र की 3 चौथाई से अधिक महिलाएं Fe (लौह) की अनुशंसित मात्रा प्राप्त करने में विफल रहती हैं; कमी मस्तिष्क के कार्य, सहनशक्ति और शारीरिक क्षमता को ख़राब कर सकती है।

ईएआर ( अनुमानित औसत आवश्यकताएँ) या आरडीए ( अनुशंसित आहार भत्ते) से कम पोषक तत्व सेवन वाले प्रतिशत की आंशिक सूची

पोषक तत्व एवं जनसंख्या.	% कान के नीचे	% आरडीए से नीचे
विटामिन ए पुरुषों औरत	57% 48%	80% 75%
विटामिन सी धूम्रपान न करने वाले पुरुषों औरत धूम्रपान करने वालों के पुरुषों औरत	36% 32% 69% 84%	45% 45% 75% 90%
विटामिन ई पुरुषों औरत	89% 97%	95% से अधिक 97% से अधिक
लोहा महिलाएं 19-50	16%	85%

पूरक आहार की जरूरत किसे है? लगभग हर किसी को।

यहां तक ​​कि सबसे ज़्यादा जागरूक लोगों को भी सिर्फ़ भोजन से ही सभी ज़रूरी पोषक तत्व मिल पाना मुश्किल लगता है। हालाँकि आहार में सुधार एक वांछनीय लक्ष्य है, लेकिन आहार पैटर्न बदलना बेहद मुश्किल है।

इस धारणा पर कि व्यक्तियों के लिए कम सेवन के साथ आगे बढ़ने की तुलना में अनुशंसित मात्रा में खनिज और विटामिन प्राप्त करना बेहतर है, खनिजों के साथ एक मल्टीविटामिन, जो एक दिन में एक पैसे से भी कम कीमत पर खरीदा जा सकता है, कई ज्ञात पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने का एक सस्ता और प्रभावी तरीका है।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के पोषण विशेषज्ञों ने भोजन के पिरामिड का एक ऑनलाइन संस्करण बनाया है जिसमें "दैनिक मल्टीविटामिन + अतिरिक्त विटामिन डी (अधिकांश व्यक्तियों के लिए)" की सिफारिश की गई है।

” वरिष्ठ नागरिकों की विशेष पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पहचानते हुए, टफ्ट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने वृद्ध लोगों के लिए एक खाद्य गाइड पिरामिड तैयार किया है, जिसमें शीर्ष पर एक झंडा लगा है जो याद दिलाता है कि इष्टतम स्वास्थ्य के लिए विटामिन डी , कैल्शियम और बी 12 विटामिन की खुराक की आवश्यकता हो सकती है।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डायटेटिक्स (पूर्व में अमेरिकन डायटेटिक्स एसोसिएशन) का एक नीति वक्तव्य है, जिसमें अच्छे भोजन विकल्पों के महत्व पर बल दिया गया है, लेकिन साथ ही यह भी माना गया है कि आहार संबंधी स्वास्थ्य पूरक कुछ लोगों को उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

आहार स्वास्थ्य अनुपूरक कौन लेता है? अधिकांश लोग लेते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश वयस्क आहार स्वास्थ्य पूरक का उपयोग करते हैं। पुरुषों की तुलना में अधिक महिलाएं आहार पूरक का उपयोग करती हैं; उम्र और शिक्षा के साथ भी इसका उपयोग बढ़ता है। हाल ही में किए गए सर्वेक्षणों की एक श्रृंखला से पता चला है कि स्वास्थ्य पेशेवर भी आम जनता की तरह ही नियमित रूप से आहार पूरक का उपयोग करते हैं।

आहार अनुपूरक के उपयोग को स्वस्थ जीवनशैली की खोज के एक घटक के रूप में देखा जाना चाहिए, जिसमें समग्र भोजन की आदतों में सुधार और शारीरिक व्यायाम में शामिल होना शामिल है।

जबकि स्वास्थ्य और पोषण पर वर्तमान अनुसंधान का अधिकांश भाग दीर्घकालिक बीमारी की रोकथाम पर केंद्रित है, अधिकांश लोग मल्टीविटामिन और अन्य आहार अनुपूरकों का उपयोग इसलिए करते हैं ताकि समग्र स्वास्थ्य को सहारा मिल सके।

सभी उम्र के लोगों के लिए पूरक आहार के लाभ

विटामिन डी और कैल्शियम का भरपूर सेवन बचपन और किशोरावस्था के दौरान इष्टतम अस्थि द्रव्यमान के निर्माण में मदद करता है, तथा उम्र बढ़ने के साथ स्वाभाविक रूप से होने वाली अस्थि क्षय की दर को भी धीमा करता है।

राष्ट्रीय सर्वेक्षणों से पता चलता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में कैल्शियम और विटामिन डी का सेवन अनुशंसित स्तर से कम है, विशेष रूप से महिलाओं के लिए - इस तथ्य के बावजूद कि पर्याप्त शोध से पता चला है कि कैल्शियम और विटामिन डी की खुराक हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने या बढ़ाने में प्रभावी है, और संभवतः अन्य तरीकों से स्वास्थ्य की रक्षा करने में भी।

गर्भावस्था के दौरान महिला की बढ़ी हुई पोषक तत्वों की ज़रूरतों को पूरा करने में आहार अनुपूरक भी सहायक होते हैं। आमतौर पर प्रसवपूर्व मल्टीविटामिन्स को खनिजों के साथ निर्धारित किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि बच्चे और माँ दोनों की ज़रूरतें पूरी हों।

गर्भावस्था के दौरान पोषक तत्वों की सामान्य ज़रूरतों को पूरा करने के अलावा, मल्टीविटामिन कुछ जन्म दोषों से बचाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। बहुत सारे डेटा से पता चलता है कि जो महिलाएं गर्भधारण से 1-3 महीने पहले और गर्भधारण के 1-3 महीने बाद तक प्रतिदिन 400 माइक्रोग्राम पूरक फोलिक एसिड लेती हैं, उनमें स्पाइना बिफिडा जैसे न्यूरल ट्यूब दोष वाले बच्चे के होने का जोखिम काफी हद तक कम हो सकता है। इन परिणामों को दिखाने वाले अधिकांश अध्ययनों में, फोलिक एसिड की सुरक्षात्मक मात्रा मल्टीविटामिन पूरक के रूप में ली गई थी।

पर्याप्त पोषक तत्वों का सेवन

यद्यपि पर्याप्त पोषक तत्वों का सेवन सभी आयु समूहों के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन बुजुर्गों के लिए इसका विशेष महत्व हो सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स का दृष्टि स्वास्थ्य और मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पर्याप्त पोषण की स्थिति त्वचा की स्थिति को भी प्रभावित करती है और फेफड़ों और मांसपेशियों के कार्यों का समर्थन करती है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कैल्शियम और विटामिन डी की खुराक हड्डियों के स्वास्थ्य पर शक्तिशाली प्रभाव डाल सकती है, और सर्जन जनरल का कहना है कि इन पोषक तत्वों के बेहतर सेवन से लाभ पाने में कभी देर नहीं होती।

विटामिन डी बुज़ुर्ग लोगों में गिरने की घटनाओं को भी कम कर सकता है। कुछ अध्ययनों में विटामिन और खनिज की खुराक बुज़ुर्ग लोगों में प्रतिरक्षा कार्य को बेहतर बनाने के लिए दिखाई गई है। ज़िंक का कम सेवन निमोनिया सहित संक्रमण के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

विटामिन ई के पूरक सेवन से ऊपरी वसा को कम करने में सकारात्मक प्रभाव पड़ा है।

कुछ अध्ययनों में श्वसन संक्रमण की पुष्टि हुई है। इन कारणों से, वृद्ध लोगों को खनिज और मल्टीविटामिन की खुराक लेने के लिए प्रोत्साहित करना उचित है।

कुछ विशेषज्ञों ने नीति के तौर पर नर्सिंग होम में रहने वाले बुजुर्गों को बुनियादी मल्टीविटामिन और खनिज पूरक उपलब्ध कराने की भी वकालत की है, ताकि अपर्याप्त सेवन के परिणामों से बचा जा सके।

पोषण और स्वास्थ्य के पारंपरिक मॉडल आहार सुधार और पोषण पर्याप्तता पर केंद्रित थे। RDA (अनुशंसित आहार भत्ते) के आधार पर अच्छे आहार पैटर्न और पर्याप्त पोषक तत्वों का सेवन स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा मार्गदर्शक माना जाता था, लेकिन आहार संशोधन के माध्यम से पुरानी बीमारी की रोकथाम चर्चा का एक आम विषय नहीं था।

1980 के दशक में यह फोकस नाटकीय रूप से बदल गया, जब अनेक रिपोर्टें प्रकाशित हुईं, जिनमें आहार संबंधी कारकों और अनेक "जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाली बीमारियों" की घटनाओं के बीच सीधा संबंध बताया गया ।

रिपोर्ट में कहा गया है कि फलों, सब्जियों और साबुत अनाज के सेवन में वृद्धि सहित बेहतर आहार पैटर्न से दीर्घकालिक बीमारी का खतरा कम हो सकता है।

उन्होंने यह भी चर्चा की कि इन खाद्य पदार्थों के कौन से घटक सबसे अधिक सुरक्षात्मक हो सकते हैं, जिनमें फाइबर और अनेक एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व शामिल हैं।

रिपोर्टों में बेहतर खान-पान की आदतों के महत्व पर जोर दिया गया और विशिष्ट पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ाने के महत्व को कम करके आंका गया, लेकिन साथ ही कई नैदानिक ​​परीक्षण विशेष रूप से इस संभावना का मूल्यांकन करने के लिए किए गए कि कुछ व्यक्तिगत पोषक तत्वों (विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट) के साथ पूरकता हृदय और कैंसर रोग के जोखिम को कम कर सकती है।

रोकथाम की परिकल्पना

जबकि अनगिनत महामारी विज्ञान परीक्षण इस परिकल्पना का समर्थन करते हैं कि आहार सुधार से दीर्घकालिक बीमारी का जोखिम कम हो सकता है, उस परिकल्पना का परीक्षण करने के लिए नैदानिक ​​परीक्षणों का डिज़ाइन एक चुनौती है। फिर भी, कई नैदानिक ​​परीक्षणों ने वास्तव में लाभ दिखाया है

विशिष्ट पोषक तत्वों के लिए रोग के विरुद्ध सुरक्षा - उदाहरण के लिए, ऑस्टियोपोरोसिस से सुरक्षा के लिए कैल्शियम (Ca), कुछ जन्म दोषों को रोकने में मदद के लिए फोलिक एसिड, तथा हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद के लिए ओमेगा-3।

दूसरी ओर, कैंसर की रोकथाम के लिए बीटा-कैरोटीन, हृदय रोग के जोखिम को कम करने और बचाने के लिए विटामिन ई , तथा प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के लिए सेलेनियम और विटामिन ई के नैदानिक ​​परीक्षण, पहले के अध्ययनों द्वारा सुझाए गए स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि करने में अब तक काफी हद तक विफल रहे हैं।

इस परिकल्पना का परीक्षण करने के लिए नैदानिक ​​परीक्षणों के उचित डिजाइन के बारे में जोरदार बहस चल रही है कि विशिष्ट पोषक तत्व या पोषक तत्वों के संयोजन पुरानी बीमारी से बचाने में मदद कर सकते हैं। अधिकांश परीक्षण 1 या कुछ पोषक तत्वों के साथ किए जाते हैं, भले ही खनिज और विटामिन आम तौर पर सामान्य चयापचय में एक टीम के रूप में काम करते हैं और कभी अकेले काम नहीं करते हैं।

क्लिनिकल परीक्षण अक्सर उन व्यक्तियों पर किए जाते हैं जो पहले से ही उस बीमारी से पीड़ित हैं - उदाहरण के लिए, ऐसे व्यक्ति जो हाल ही में स्ट्रोक या दिल का दौरा झेल चुके हैं। ऐसी आबादी में खनिज या विटामिन की खुराक के प्रभावों का परीक्षण रोकथाम की परिकल्पना का सही परीक्षण नहीं माना जा सकता है।

क्या इनमें से कई नैदानिक ​​परीक्षणों के निराशाजनक परिणामों के कारण पोषण संबंधी हस्तक्षेपों के निवारक प्रभावों के मूल्यांकन के लिए उपयुक्त अध्ययन डिज़ाइन पर पुनर्विचार करना चाहिए? कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस पर गहन पुनर्विचार आवश्यक है।

अंतिम विचार

अंतिम विचार यह है कि एक स्वस्थ जीवनशैली में आहार सुधार पर ध्यान देना शामिल होना चाहिए। आवश्यक पोषक तत्वों का भरपूर सेवन शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करेगा और कई तरह से स्वास्थ्य को बेहतर बनाएगा।

स्वस्थ आहार के साथ पूरक आहार का तर्कसंगत उपयोग स्वास्थ्य संवर्धन और रोग निवारण में महत्वपूर्ण योगदान देगा।