कोलेजन पेप्टाइड्स क्या हैं? वे जिलेटिन और कोलेजन से भिन्न क्यों हैं?

कोलेजन पेप्टाइड्स कोलेजन के आसानी से पचने योग्य, ठंड में घुलनशील और अत्यधिक जैवसक्रिय रूप हैं।

हालांकि कोलेजन पेप्टाइड्स जिलेटिन के बिल्कुल समान नहीं हैं, दोनों ही प्रोटीन हैं, कोलेजन से उत्पन्न होते हैं और अमीनो एसिड से बने होते हैं। कोलेजन पेप्टाइड्स वास्तव में क्या हैं, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए हम सबसे पहले यह समझाएंगे कि कोलेजन क्या है और कोलेजन पेप्टाइड्स मूल कोलेजन से कैसे भिन्न होते हैं।

• कोलेजन क्या है?
• कोलेजन पेप्टाइड्स क्या हैं?

• जिलेटिन, कोलेजन और कोलेजन पेप्टाइड्स के बीच कार्यात्मक अंतर क्या हैं?

कोलेजन क्या है? कोलेजन मूलतः एक सीमेंट है जो सब कुछ एक साथ रखता है।

कोलेजन पेप्टाइड्स प्रोटीन I कोलेजन पेप्टाइड्स हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन

कोलेजन शरीर का सबसे महत्वपूर्ण निर्माण खंड है और यह हमारे शरीर में प्रोटीन का लगभग तीस प्रतिशत बनाता है। कोलेजन हमारे शरीर में हर जगह मौजूद है। कोलेजन एक प्रमुख संरचनात्मक प्रोटीन है जो त्वचा, टेंडन, कार्टिलेज, लिगामेंट और हड्डियों सहित हमारे सभी संयोजी ऊतकों के सामंजस्य, लोच और पुनर्जनन को सुनिश्चित करता है। संक्षेप में, कोलेजन मजबूत, लचीला होता है और वह 'गोंद' होता है जो सब कुछ एक साथ रखता है। कोलेजन शरीर की विभिन्न संरचनाओं के साथ-साथ हमारी त्वचा की अखंडता को भी मजबूत करता है। कोलेजन हमारे बालों और नाखूनों का भी एक प्रमुख घटक है।

कोलेजन पेप्टाइड्स प्रकार I कोलेजन के प्रकार - हमारे शरीर में कोलेजन के कई अलग-अलग प्रकार होते हैं, लेकिन उनमें से अस्सी - नब्बे प्रतिशत प्रकार I, II या प्रकार III कोलेजन के होते हैं, जिनमें से अधिकांश कोलेजन प्रकार 1 होते हैं।

टाइप 1 कोलेजन फाइब्रिल्स में बहुत ज़्यादा तन्य शक्ति होती है। इसका मतलब है कि इन्हें बिना तोड़े खींचा जा सकता है।

हमारे शरीर के ऊतकों में अलग-अलग कोशिकाएँ कोलेजन उत्पादन के लिए जिम्मेदार होती हैं। कोशिकाएँ बड़े कोलेजन हेलिक्स संरचना के उत्पादन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में विशिष्ट अमीनो एसिड और पेप्टाइड्स का उपयोग करती हैं। फिर इसे मजबूत तंतुओं में व्यवस्थित किया जाता है जो संरचनात्मक ऊतक समर्थन, लचीलापन और बलों का सामना करने की क्षमता प्रदान करते हैं। 

शरीर में कोलेजन की भूमिका (शुष्क द्रव्यमान के भार अनुपात द्वारा कोलेजन का वितरण)

जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारा शरीर स्वाभाविक रूप से कोलेजन का कम उत्पादन करना शुरू कर देता है, और उम्र बढ़ने के पहले लक्षण दिखाई देने लगते हैं। तीस की उम्र से लेकर चालीस की उम्र में कोलेजन की कमी सभी संयोजी ऊतकों को प्रभावित करती है। यहाँ बताया गया है कि कैसे:

त्वचा: जैसे-जैसे त्वचा की कोशिकाएँ कम सक्रिय होती जाती हैं, कोलेजन नेटवर्क जो त्वचा को दृढ़ता और संरचना प्रदान करता है, टूट जाता है। हमारी त्वचा पतली और निर्जलित हो जाती है, जबकि झुर्रियाँ, रेखाएँ और गहरे गड्ढे दिखाई देने लगते हैं।

हड्डियाँ: हड्डियों का टर्नओवर असंतुलित हो जाता है, जिससे हड्डियों का नुकसान हड्डियों के निर्माण से ज़्यादा हो जाता है। इससे हमारी हड्डियाँ ज़्यादा टूटने योग्य और कमज़ोर हो जाती हैं।

जोड़: उम्र बढ़ने के कारण कोलेजन और अन्य मैट्रिक्स घटकों के निम्न स्तर के कारण उपास्थि और जोड़ों की कार्यक्षमता में कमी आ सकती है। इसके परिणामस्वरूप जोड़ों में असुविधा होती है।

मांसपेशियाँ: उम्र बढ़ने के कारण मांसपेशियों के द्रव्यमान और ताकत में धीरे-धीरे होने वाली कमी हमारी चाल, संतुलन और समग्र गतिशीलता को प्रभावित कर सकती है।

उम्र बढ़ना एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, लेकिन बाह्य कारक - जैसे पराबैंगनी किरणें, प्रदूषण या जीवनशैली विकल्प - इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और समय से पहले उम्र बढ़ने के लक्षण पैदा कर सकते हैं।

कोलेजन पेप्टाइड्स क्या हैं?

कोलेजन पेप्टाइड्स को आमतौर पर हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन या कोलेजन हाइड्रोलाइज़ेट या कोलेजन पेप्टाइड्स हाइड्रोलाइज्ड के रूप में भी जाना जाता है। वे कोलेजन के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त छोटे बायोएक्टिव पेप्टाइड्स हैं, दूसरे शब्दों में, पेप्टाइड्स के लिए अलग-अलग कोलेजन स्ट्रैंड के बीच आणविक बंधनों को तोड़ना। हाइड्रोलिसिस लगभग 300 - 400kDa (किलोडाल्टन) के कोलेजन प्रोटीन फाइब्रिल को 5000Da (डाल्टन) से कम आणविक भार वाले छोटे पेप्टाइड्स में घटा देता है।

आसानी से पचने योग्य और बहुत छोटे कोलेजन पेप्टाइड्स को नियंत्रित एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा उत्पादित किया जाता है।

जिलेटिन, कोलेजन और कोलेजन पेप्टाइड के बीच कार्यात्मक अंतर क्या हैं?

जिलेटिन कोलेजन के आंशिक हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है। आंशिक हाइड्रोलिसिस की यह प्रक्रिया तब होती है जब कोलेजन ट्रिपल हेलिक्स को इस बिंदु तक तोड़ा जाता है जहां वे अलग-अलग स्ट्रैंड में खींचे जाते हैं।

जिलेटिन केवल गर्म पानी में घुलता है, और ठंडा होने पर यह जेली जैसा हो जाता है (यह जिलेटिन वैसा ही है जैसा आपको घर पर तैयार किए जाने वाले बोन ब्रॉथ में मिलता है)। इसकी जेलिंग, फोमिंग, इमल्सीफाइंग और बाइंडिंग फंक्शनलिटीज की वजह से, जिलेटिन का इस्तेमाल अक्सर पाककला में किया जाता है, जैसे कि जेली, सॉस, गमी कैंडीज, गाढ़ा करने वाले पदार्थ आदि। जिलेटिन की फार्मास्युटिकल अनुप्रयोगों में भी एक अपूरणीय भूमिका है, जहाँ इसे अक्सर हार्ड और सॉफ्ट कैप्सूल बनाने के लिए एक्सीपिएंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। जिलेटिन का आणविक भार 50kDa (किलो डाल्टन) होता है।

प्रोटीन के ये अलग-अलग तंतु अमीनो एसिड के छोटे पेप्टाइड्स में टूट जाते हैं, जब जिलेटिन को और भी अधिक हाइड्रोलाइज्ड किया जाता है।

कोलेजन पेप्टाइड्स ठंडे पानी में घुलनशील, अत्यधिक सुपाच्य और हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होने के लिए तैयार होते हैं। 

अध्ययनों से पता चलता है कि हम जिन पेप्टाइड्स का सेवन करते हैं उनमें से नब्बे प्रतिशत से अधिक उपयोग के बाद कुछ घंटों के भीतर पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं। यह तेजी से अवशोषण हमारे शरीर में आवश्यक पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड की उनकी क्रिया स्थल तक प्रभावी डिलीवरी की पुष्टि करता है।

कोलेजन एक प्राकृतिक और विभिन्न ग्रेड में उपलब्ध घटक है। कोलेजन खाद्य पदार्थों, जिलेटिन आधारित डेसर्ट या हड्डी शोरबा में पाया जा सकता है। इसकी घुलनशीलता, अवशोषण और पाचन क्षमता का स्तर एक ग्रेड से दूसरे ग्रेड में भिन्न होता है।

मूल कोलेजन अमीनो एसिड की बड़ी ट्रिपल हेलिक्स श्रृंखलाओं से बना है और हमारे शरीर की संरचना को ताकत देता है। यह घुलनशील नहीं है।

देशी कोलेजन के विशिष्ट अनुप्रयोगों में कोलेजन आवरण, जलन/घावों के लिए स्पंज, चिकित्सा सामग्री आदि शामिल हैं। देशी कोलेजन का आणविक भार लगभग 300 - 400kDa (किलोडाल्टोन) है।

कोलेजन पेप्टाइड्स हाइड्रोलाइज्ड या कोलेजन पेप्टाइड्स अत्यधिक जैवउपलब्ध हैं। वे बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में कार्य करते हैं, हड्डियों, त्वचा और जोड़ों जैसे शारीरिक ऊतकों को नवीनीकृत करते हैं। यह प्रस्तावित किया गया है कि वे कोशिकाओं के लिए एक संदेशवाहक के रूप में कार्य कर सकते हैं और नए कोलेजन फाइबर के संश्लेषण और पुनर्गठन को ट्रिगर कर सकते हैं, जिससे ऊतकों की हमारी संरचना का समर्थन होता है।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों से कोलेजन पेप्टाइड्स के स्वास्थ्य लाभ का पता चलता है। मुख्य लाभ क्षेत्रों में स्वस्थ उम्र बढ़ना, हड्डी और जोड़ों का स्वास्थ्य, त्वचा की सुंदरता और खेल पोषण शामिल हैं। वे ठंडे पानी में घुलनशील हैं और अत्यधिक जैवउपलब्ध और जैवसक्रिय हैं। यह उन्हें जिलेटिन की तुलना में पेय पदार्थों, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और आहार स्वास्थ्य पूरक के लिए एक बेहतर विकल्प बनाता है। उनका आणविक भार 5000Da (डाल्टन) से कम है।

कोलेजन के विभिन्न ग्रेडों में घुलनशीलता, अवशोषण और पाचन क्षमता भिन्न होती है

बायोएक्टिव प्रोटीन के रूप में, कोलेजन पेप्टाइड अत्यधिक पचने योग्य और जैवउपलब्ध है। यह स्वाद और गंध में तटस्थ है और इसे विभिन्न अनुप्रयोगों में आसानी से शामिल किया जा सकता है - पेय और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों से, जैसे कि पाउडर पेय या पोषण बार, आहार स्वास्थ्य पूरक के लिए उत्पाद के किसी भी अतिरिक्त सुधार की आवश्यकता के बिना।

कोलेजन पेप्टाइड्स के स्वास्थ्य लाभों की खोज करें I कोलेजन पेप्टाइड्स के लाभ

स्वस्थ जीवन शैली के लिए कोलेजन पेप्टाइड्स।

स्वस्थ उम्र बढ़ना : उम्र बढ़ने के लिए कोलेजन पेप्टाइड्स: स्वस्थ और गतिशील बने रहना। कोलेजन पेप्टाइड्स गतिशीलता को बढ़ावा देते हैं, स्वस्थ उम्र वालों को शारीरिक तंदुरुस्ती बनाए रखने और सक्रिय बने रहने में मदद करते हैं।
हड्डियों और जोड़ों का स्वास्थ्य : जोड़ों के लिए कोलेजन पेप्टाइड्स: सक्रिय जीवनशैली के लिए इष्टतम हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करना।
त्वचा सौंदर्य : त्वचा के लिए कोलेजन पेप्टाइड्स - उम्र बढ़ने के दृश्यमान संकेतों के खिलाफ लड़ना। भीतर से कोलेजन संरचना में सुधार करके त्वचा की उम्र बढ़ने को उलटना।
खेल पोषण : खेल के लिए कोलेजन पेप्टाइड्स: एथलेटिक प्रदर्शन को बेहतर बनाना। कोलेजन पेप्टाइड्स संयोजी ऊतक को स्वस्थ रखते हैं - स्वतंत्र रूप से और कुशलता से चलने की कुंजी और चोटों को रोकने में मदद करते हैं

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