कीटोन्स क्या हैं और वे वसा हानि को कैसे बढ़ावा देते हैं?

कीटोन्स परम ईंधन हैं!

कीटोसिस एक बहुत ही शक्तिशाली उपकरण है जिसका उपयोग कई लोग वजन कम करने के लिए करते हैं। शुरू में इसे अपनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक बार जब आप इसे अपना लेंगे, तो आपको कुछ ही समय में परिणाम दिखने लगेंगे। सुनिश्चित करें कि यदि आप मध्यम स्तर की वसा खा रहे हैं, तो नट्स, बीज और एवोकाडो जैसे फलों जैसे प्राकृतिक स्रोतों से स्वस्थ वसा का सेवन करें। प्रोसेस्ड कचरे और ट्रांस वसा से दूर रहें!

कीटोसिस एक चयापचय अवस्था है जो तब होती है जब रक्त में कीटोन बॉडी (KB) सामान्य स्तर से अधिक हो जाती है। शरीर कीटोजेनिक अवस्था में प्रवेश करता है, जहाँ यह अनिवार्य रूप से ईंधन के लिए वसा जला रहा होता है।

लेकिन असल में कीटोसिस क्या है? यह वसा हानि को कैसे बढ़ावा देता है, और यह कैसे होता है?

कीटोन्स क्या हैं?

कीटोन या कीटोन बॉडी (KB) तब बनते हैं जब वसा और फैटी एसिड को ईंधन स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। शरीर को आमतौर पर हमारे आहार में कार्बोहाइड्रेट से आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है। जब हमें पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं मिलते हैं, तो संग्रहीत वसा टूट जाती है।

शरीर में कीटोन बॉडी जमा हो सकती है। कीटोन का उच्च स्तर विषाक्त होता है और कीटोएसिडोसिस नामक स्थिति पैदा कर सकता है। टाइप 1 मधुमेह रोगियों में यह स्थिति आम है और कुछ मामलों में घातक भी हो सकती है।

हालांकि, जो लोग मधुमेह से पीड़ित नहीं हैं, उन्हें चिंता करने की कोई बात नहीं है, क्योंकि कीटोन निकायों का उत्पादन नियंत्रित होता है, जिससे रक्त अपने सामान्य पीएच स्तर पर वापस आ जाता है।

कीटोन्स के लिए कुछ परीक्षण किए जा सकते हैं। एक है ब्लड ग्लूकोज़ मीटर का उपयोग करना, जो कीटोन्स के साथ-साथ ग्लूकोज़ के स्तर की भी जाँच करने में सक्षम है। आप मूत्र परीक्षण का भी उपयोग कर सकते हैं।

कीटोसिस कैसे काम करता है?

सामान्य, उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार पर, कई चीजें होती हैं। सबसे पहले रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आहार में ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि स्वाभाविक रूप से रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता बढ़ जाएगी।

परिणामस्वरूप, अग्न्याशय ग्लूकोज के बढ़े हुए स्तर का प्रतिकार करने के लिए इंसुलिन नामक हार्मोन का स्राव करता है।

इंसुलिन ग्लूकोज को शरीर की कोशिकाओं में पहुंचाता है, और इसे ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत करता है। यह अघुलनशील है, इसलिए इसे बिना तोड़े या चयापचय किए संग्रहीत किया जा सकता है। हमारे शरीर द्वारा अपनी प्राकृतिक प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए कुछ ग्लूकोज का उपयोग ऊर्जा के रूप में किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, यदि रक्त शर्करा का स्तर गिरता है, तो अग्न्याशय ग्लूकागन नामक एक हार्मोन स्रावित करेगा। यह हार्मोन संग्रहीत ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में तोड़ देता है, जहां इसे शरीर द्वारा ऊर्जा जारी करने के लिए चयापचय किया जा सकता है।

कीटोजेनिक आहार पर, प्रक्रिया अलग होती है। शरीर के ग्लाइकोजन भंडार कम होने लगेंगे क्योंकि ऊर्जा के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। जब इसकी पूर्ति नहीं होती है, तो हमें ऊर्जा के लिए फैटी एसिड की ओर रुख करना पड़ता है।

बीटा-ऑक्सीकरण के दौरान हमारे शरीर में वसा ऊतकों से फैटी एसिड को गतिशील किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, यकृत से कीटोन बॉडीज निकलती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि यकृत उनका उपयोग करने में असमर्थ होता है, इसलिए उन्हें मस्तिष्क में भेज दिया जाता है जहाँ उनका उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है।

मुक्त हुए फैटी एसिड का उपयोग ईंधन के रूप में भी किया जा सकता है, जो अनिवार्य रूप से वसा को जलाने के समय होता है।

कीटोसिस में रहने के क्या लाभ हैं?

कीटोसिस में रहने से आपको कई लाभ मिल सकते हैं।

✓ वसा जलना

कीटोसिस होने का मुख्य लाभ यह है कि आपके शरीर में वसा को ईंधन स्रोत के रूप में उपयोग करने की क्षमता होती है। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार पर ऐसा करना बहुत कठिन होता है। कीटोसिस के दौरान, शरीर में वसा जलाने की एक कुशल मशीन बनने की क्षमता हो सकती है!

इस कारण से, कीटोजेनिक आहार उन लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, चाहे वह आकार में आना हो या फिर वे किसी प्रतियोगिता या फोटो-शूट की तैयारी कर रहे हों।

✓ इंसुलिन का स्तर कम होना

कीटोसिस में रहने का एक और लाभ यह है कि आपका शरीर कम इंसुलिन स्रावित करेगा। यह इसलिए फायदेमंद है क्योंकि इंसुलिन ऊर्जा के लिए फैटी एसिड के उपयोग को रोक सकता है, साथ ही यह वसा भंडारण को भी बढ़ावा देता है क्योंकि यह कोशिकाओं में ग्लूकोज को 'शटल' करता है, जैसा कि हम पहले ही जान चुके हैं।

इसके अलावा, इंसुलिन का निम्न स्तर शरीर में लाभदायक हार्मोनों के स्राव को बढ़ावा देता है, जैसे वृद्धि हार्मोन और अन्य जो मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकते हैं।

✓ भूख कम लगना

केटोजेनिक आहार का पालन करते समय, यह दिखाया गया है कि आप कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार की तुलना में दबी हुई भूख का अनुभव कर सकते हैं, जो आपकी भूख के स्तर को बढ़ा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्राम के हिसाब से, वसा में कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक कैलोरी होती है (9 / ग्राम बनाम 4 / ग्राम)। इसके अलावा, कीटोन्स कोलेसिस्टोकाइनिन (CKK) को प्रभावित करते हैं, एक हार्मोन जो आपको भरा हुआ महसूस कराता है।

इसका असर भूख बढ़ाने वाले हार्मोन घ्रेलिन पर भी पड़ता है। यह बिलकुल स्पष्ट है कि कम भूख के साथ, आप कम खाएंगे और परिणामस्वरूप अधिक वजन कम करेंगे।

✓ प्रोटीन बचाता है

यह बात थोड़ी अजीब लग सकती है। कभी-कभी, जब ऊर्जा के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, तो प्रोटीन को ऑक्सीकृत करके ग्लूकोज़ बनाया जा सकता है।

केटोजेनिक आहार का पालन करते समय, फैटी एसिड की प्रचुरता के कारण, प्रोटीन को ऊर्जा में परिवर्तित करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए हमारी मांसपेशियों के लिए अधिक उपलब्ध होता है। इसका मतलब यह है कि आप अधिक मांसपेशियों का निर्माण करने में सक्षम होंगे, साथ ही अगर आप भारी कैटाबोलिक केटोजेनिक आहार पर हैं तो मांसपेशियों के टूटने को भी रोक पाएंगे।

कीटोसिस में प्रवेश कैसे करें?

अब जब आपने उन सभी अद्भुत चीजों के बारे में सुन लिया है जो किटोसिस आपके लिए कर सकता है, तो मुझे यकीन है कि आप सिर्फ एक ही बात सोच रहे होंगे: आप किटोसिस में कैसे प्रवेश कर सकते हैं?

सच तो यह है कि इसका जवाब हर व्यक्ति पर निर्भर करता है। बहुत से लोग बस यही सोचते हैं कि कार्बोहाइड्रेट कम करने से वे कीटोजेनिक अवस्था में पहुँच जाएँगे। यह गलत है।

हां, आपको अपने कार्बोहाइड्रेट में कटौती करने की ज़रूरत है, लेकिन कई लोग यह कम आंकते हैं कि परिणाम देखने के लिए आपको कितना कटौती करनी होगी। आम तौर पर यह माना जाता है कि अगर आप कीटोसिस में प्रवेश करना चाहते हैं, तो आपको प्रतिदिन 50 ग्राम से ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट नहीं लेना चाहिए।

प्रोटीन और वसा के मामले में, यह आप पर निर्भर करता है। बहुत से लोगों को लगता है कि वसा का सेवन ज़्यादा रखना ज़्यादा फ़ायदेमंद होता है। एक सामान्य नियम के तौर पर, मैं आपके वसा सेवन को आपकी कैलोरी का ज़्यादातर हिस्सा मानकर शुरू करूँगा; लगभग 60 से 70%। इसका मतलब है कि आपके प्रोटीन का सेवन आपके दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 20 से 30% होना चाहिए।