कोलेजन किससे बना होता है और सर्वोत्तम कोलेजन प्रकार और स्रोत क्या हैं?

कोलेजन किससे बना होता है? कोलेजन के प्रकार और स्रोत, कोलेजन पेप्टाइड्स, कोलेजन के दुष्प्रभाव और अपने आहार में कोलेजन को कैसे शामिल करें, इस पर एक नज़र?

जैसा कि सुपरमॉलेक्यूलर स्ट्रक्चर जर्नल में कहा गया है , शुरुआत के लिए, प्रोकोलेजन "कोलेजन उत्पादन की प्रक्रिया में फाइब्रोब्लास्ट्स और अन्य कोशिकाओं द्वारा निर्मित कोलेजन का घुलनशील अग्रदूत है।"

• उच्च और निम्न जानवरों के अधिकांश ऊतकों में कोलेजन उच्च क्रम की रस्सी का रूप ले लेता है। रस्सी की तरह, जिसमें कुंडलित होने के कई स्तर होते हैं, कोलेजन तंतु में 4 संरचनात्मक स्तर होते हैं जिनमें से कम से कम 3 कुंडलित होते हैं। पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला, अणु और माइक्रोफाइब्रिल कुंडलित संरचनाएं हैं; तंतु समानांतर या शायद कुंडलित माइक्रोफाइब्रिल से मिलकर बना हो सकता है।

इसके अलावा, मैनचेस्टर विश्वविद्यालय में सेल-मैट्रिक्स रिसर्च के लिए वेलकम ट्रस्ट सेंटर के अनुसार, "कोलेजन जानवरों के ऊतकों में बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है, क्योंकि इसमें एक विशिष्ट अक्षीय आवधिक संरचना के साथ बहुत लंबे तंतु होते हैं।" कोलेजन तंतु ही ऊतकों के आकार को परिभाषित और बनाए रखने की अनुमति देते हैं। यह तथाकथित "माइक्रोफाइब्रिलर संरचना" कोलेजन बनाती है।
[ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1217307/]

एक कम ज्ञात तथ्य यह है कि मानव शरीर में कम से कम सोलह अलग-अलग प्रकार के कोलेजन होते हैं। इनमें कोलेजन प्रकार I, II, III, IV, V और X शामिल हैं। हालाँकि, कोलेजन का अधिकांश भाग - 80 - 90% के बीच - प्रकार I, II और III से बना होता है।

कुछ निष्कर्षों के अनुसार टाइप I कोलेजन विशेष रूप से शरीर की आपूर्ति का लगभग 90% हिस्सा होता है। कुछ खाद्य पदार्थों में कोलेजन के विभिन्न प्रकार भी पाए जाते हैं या कोलेजन सप्लीमेंट और उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/]

सर्वोत्तम कोलेजन प्रकार क्या हैं?

नीचे कोलेजन के विभिन्न प्रकारों, इसके स्रोतों और उनके प्राथमिक लाभों का अवलोकन दिया गया है ताकि आप यह निर्धारित कर सकें कि कौन सा कोलेजन प्रकार सबसे अच्छा है:

• टाइप I कोलेजन : यह कोलेजन अब तक का सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला कोलेजन है, और इसे मानव शरीर में पाया जाने वाला सबसे मजबूत कोलेजन माना जाता है। यह कोलेजन इओसिनोफिलिक फाइबर से बना होता है जो शरीर के अंगों का निर्माण करता है, जिसमें लिगामेंट, टेंडन, त्वचा (डर्मिस) और अंग शामिल हैं। कोलेजन टाइप I हड्डियों को बनाने में भी मदद करता है और इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाया जा सकता है। यह टाइप I कोलेजन घाव भरने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, त्वचा को इसकी खिंचावदार और लोचदार गुणवत्ता प्रदान करता है, और ऊतकों को एक साथ रखता है ताकि वे फट न जाएं।

• टाइप II कोलेजन : यह कोलेजन मुख्य रूप से संयोजी ऊतकों में पाए जाने वाले उपास्थि के निर्माण में मदद करता है। हमारे जोड़ों का स्वास्थ्य टाइप II कोलेजन से बने उपास्थि पर निर्भर करता है, यही कारण है कि यह उम्र से जुड़े जोड़ों के दर्द या गठिया के विभिन्न लक्षणों को रोकने के लिए फायदेमंद है।

• टाइप III कोलेजन : यह कोलेजन जालीदार तंतुओं से बना होता है और बाह्यकोशिकीय मैट्रिक्स का एक प्रमुख घटक है जो हमारी त्वचा और अंगों को बनाता है। यह टाइप III कोलेजन आमतौर पर टाइप I के साथ पाया जाता है और त्वचा को उसकी दृढ़ता और लोच प्रदान करने में मदद करता है। यह कोलेजन हृदय के भीतर रक्त वाहिकाओं और ऊतकों का भी निर्माण करता है। इन कारणों से, कुछ पशु अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, टाइप III कोलेजन की कमी से रक्त वाहिकाओं के टूटने और यहाँ तक कि समय से पहले मृत्यु का जोखिम अधिक होता है।

• टाइप IV कोलेजन : टाइप IV कोलेजन में बेसल लेमिना बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जो एंडोथेलियल कोशिकाओं में पाया जाता है जो मांसपेशियों, वसा और अंगों को घेरने वाले ऊतक बनाते हैं। बेसल लेमिना विभिन्न रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका कार्यों के लिए आवश्यक हैं। वे हमारी अधिकांश श्वसन सतहों और पाचन अंगों को रेखांकित करते हैं। बेसल लेमिना ऊतक / त्वचा की सबसे ऊपरी परत और सबसे गहरी परत के बीच की जगहों में पाया जा सकता है। वे जेल जैसे तरल पदार्थ की एक पतली परत होती हैं जो इसके ऊपर के ऊतक के लिए पैडिंग / कुशन प्रदान करती हैं। [https://study.com/academy/lesson/basal-lamina-definition-function.html]

• टाइप वी कोलेजन : इस प्रकार के वी कोलेजन की आवश्यकता कोशिकाओं की सतह बनाने के लिए होती है, साथ ही महिलाओं के प्लेसेंटा में पाए जाने वाले बाल और ऊतक भी। (प्लेसेंटा वह अंग है जो गर्भावस्था के दौरान गर्भाशय में विकसित होता है, बढ़ते बच्चे को ऑक्सीजन (O2) और पोषक तत्व प्रदान करता है, और अपशिष्ट को हटाता है)। [https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/what-is-the-placenta/]

• टाइप एक्स कोलेजन : टाइप एक्स कोलेजन नई हड्डी के निर्माण और आर्टिकुलर कार्टिलेज बनाने में मदद करता है। यह कोलेजन एंडोकॉन्ड्रल ऑसिफिकेशन (भ्रूण विकास के दौरान, एंडोकॉन्ड्रल ऑसिफिकेशन दो आवश्यक प्रक्रियाओं में से एक है) की प्रक्रिया में शामिल है, जिससे स्तनधारियों में हड्डी के ऊतकों का निर्माण होता है। यह सिनोवियल जोड़ों की मरम्मत और हड्डी के फ्रैक्चर को ठीक करने के लिए फायदेमंद पाया गया है।

कोलेजन स्रोतों पर एक करीबी नज़र:

जब कोलेजन स्रोतों की बात आती है जो हमें अपने आहार से मिलते हैं, तो मुख्य रूप से वे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें प्रोटीन बहुत अधिक होता है, चिकन, मछली और अंडे के छिलके की झिल्लियाँ। यहाँ बताया गया है कि ये कोलेजन कैसे भिन्न होते हैं और हमें कैसे लाभ पहुँचाते हैं:

• बोवाइन कोलेजन: बोवाइन कोलेजन जानवरों से आता है, खास तौर पर उनकी हड्डियों, मांसपेशियों और त्वचा से। यह ज़्यादातर प्रकार I और III कोलेजन से बना होता है, जो इस बात को ध्यान में रखते हुए एक अच्छा विकल्प है कि ये मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले प्रकार हैं। यह प्रोलाइन और ग्लाइसिन का एक समृद्ध स्रोत है, और इसलिए क्रिएटिन के उत्पादन, मांसपेशियों के निर्माण और शरीर को अपना कोलेजन बनाने में मदद करने के लिए उपयोगी है।

• चिकन कोलेजन: चिकन कोलेजन में टाइप II कोलेजन सबसे प्रचुर मात्रा में होता है, जो कार्टिलेज के निर्माण के लिए सबसे अच्छा होता है। यह जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, खासकर इसलिए क्योंकि यह कोलेजन स्रोत चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन सल्फेट भी प्रदान करता है - जिनमें से दोनों में एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं। कोलेजन युक्त अधिकांश आहार पूरक आमतौर पर चिकन कोलेजन का उपयोग करते हैं और टाइप II प्रदान करते हैं।

• मछली कोलेजन: इस कोलेजन में टाइप I सबसे प्रचुर मात्रा में होता है और यह मछली से प्राप्त होता है, इसे एमिनो एसिड प्रोलाइन, ग्लाइसिन और हाइड्रोक्सीप्रोलाइन के साथ आसानी से अवशोषित किया जा सकता है। क्योंकि टाइप I पूरे शरीर में पाया जा सकता है, इसलिए अधिक मछली कोलेजन को शामिल करना त्वचा, जोड़ों, हड्डियों, रक्त वाहिकाओं, महत्वपूर्ण अंगों और पाचन के लिए लाभ से जुड़ा हुआ है। हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन (अमीनो एसिड) कोलेजन ट्रिपल हेलिक्स का एक महत्वपूर्ण घटक है, और निम्न स्तर संयुक्त गिरावट और इसलिए उम्र बढ़ने के लक्षणों से जुड़े हुए हैं। कोलेजन स्थिरता के लिए हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन, अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है और कोलेजन श्रृंखला के निर्माण के बाद सामान्य प्रोलाइन अमीनो एसिड को संशोधित करके बनाया जाता है।

• अंडे के छिलके की झिल्ली कोलेजन : अंडे के छिलके और सफेद भाग में पाए जाने वाले अंडे के कोलेजन में ज़्यादातर टाइप I कोलेजन होता है। इसमें टाइप II, III और X भी होते हैं, लेकिन सबसे ज़्यादा टाइप I होता है, बिल्कुल मानव शरीर की तरह (IV की तुलना में लगभग 100 गुना ज़्यादा टाइप I कोलेजन होता है)। इसमें ग्लूकोसामाइन और कॉन्ड्रोइटिन सल्फेट, हाइलूरोनिक एसिड और कई तरह के अमीनो एसिड होते हैं जो संयोजी ऊतक के निर्माण, घाव भरने, मांसपेशियों के निर्माण और अकड़न या दर्द को कम करने में लाभकारी होते हैं।

कोलेजन पेप्टाइड्स क्या हैं?

इस बीच, स्वास्थ्य और फिटनेस सर्किट में कोलेजन पेप्टाइड्स के बारे में हाल ही में बहुत चर्चा हुई है, और अच्छे कारण से। कोलेजन पेप्टाइड्स में कोलेजन की तुलना में अमीनो एसिड और पोषक तत्वों का एक ही सेट होता है, लेकिन उन्हें प्रोटीन की छोटी श्रृंखलाओं में तोड़ने के लिए हाइड्रोलिसिस नामक प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।

न केवल इन कोलेजन पेप्टाइड्स (हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन) को ठंडे या गर्म पानी में घोला जा सकता है, बल्कि आपके पेट के लिए इन्हें तोड़ना और पचाना भी बहुत आसान है। कोलेजन पेप्टाइड्स की जैव उपलब्धता भी बहुत अधिक होती है और इन्हें नियमित कोलेजन प्रोटीन की तुलना में रक्तप्रवाह में अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सकता है, जिससे पोषण के मामले में आपको अपने पैसे का अधिक लाभ मिलता है।

सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें कोलेजन प्रोटीन के समान ही हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन / कोलेजन पेप्टाइड्स के लाभ हैं, जिसका अर्थ है कि यह बालों और त्वचा को बेहतर बनाने, जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने और आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

तो, क्या हमें यह सुनिश्चित करने के लिए कोलेजन सप्लीमेंट्स की ज़रूरत है कि हमें अपने भोजन में पर्याप्त कोलेजन मिल रहा है? दूसरे शब्दों में, क्या कोलेजन सप्लीमेंट्स वास्तव में काम करते हैं?

उपरोक्त प्रश्नों का उत्तर निश्चित रूप से हां है।

कोलेजन पेप्टाइड्स की छोटी श्रृंखला लंबाई, बहुमुखी प्रतिभा और उच्च जैव उपलब्धता के कारण, यदि आप अपने आहार में कोलेजन के साथ पूरक शुरू करना चाहते हैं तो वे एक बढ़िया विकल्प हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको असली उत्पाद मिल रहा है, पूरक के घटक लेबल पर "कोलेजन हाइड्रोलाइज़ेट", "कोलेजन पेप्टाइड्स" या "हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन" जैसे शब्दों को देखें।

अपने आहार में कोलेजन कैसे शामिल करें?

अधिक कोलेजन शामिल करने के सर्वोत्तम तरीकों में शामिल हैं:

• असली हड्डी शोरबा पीना.
• व्यंजनों में बोन ब्रॉथ प्रोटीन पाउडर का उपयोग करना। आप बोन ब्रॉथ का सेवन अकेले ही कर सकते हैं या उत्पाद के प्रकार के आधार पर इसे सभी प्रकार के नमकीन और मीठे व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
• कोलेजन सप्लीमेंट लेना। कोलेजन सप्लीमेंट आमतौर पर कोलेजन हाइड्रोलाइज़ेट के रूप में पाया जा सकता है, जो नए कोलेजन बनाने में मदद करता है - ये कोलेजन प्रोटीन पाउडर का रूप ले सकते हैं। जब आप कोलेजन पेप्टाइड्स लेते हैं, तो कोलेजन हाइड्रोलाइज़ बायोअवेलेबल हो जाता है।
• और अंत में, एक संतुलित आहार का सेवन करें जो आपके द्वारा खाए जाने वाले कोलेजन पेप्टाइड के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है।

कोलेजन प्रोटीन पाउडर जैसे कोलेजन सप्लीमेंट आपके कोलेजन सेवन को बढ़ाने का आसान तरीका है। कोलेजन सप्लीमेंट को सूप, स्मूदी या बेक्ड गुड्स में भी मिलाया जा सकता है ताकि आपके पसंदीदा भोजन में कोई स्वाद जोड़े बिना कोलेजन के स्वस्थ लाभ मिल सकें।

कोलेजन के दुष्प्रभाव?

सौभाग्य से, कोलेजन से होने वाले नकारात्मक दुष्प्रभाव दुर्लभ हैं। कोलेजन से होने वाले नकारात्मक दुष्प्रभावों का अनुभव करने वाले अधिकांश लोग या तो अनुशंसित उपयोग से अधिक हो गए हैं या उन्हें कोलेजन से पहले से एलर्जी है। आहार पूरक कंटेनर पर कोलेजन स्रोतों की जाँच करें। यदि आपको मछली से एलर्जी है और उत्पाद में मछली कोलेजन का उपयोग किया गया है, तो स्पष्ट रूप से इससे बचें।

यदि सप्लीमेंट में केवल कोलेजन के प्रकारों की सूची दी गई है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि टाइप II कोलेजन आमतौर पर चिकन होता है, जबकि टाइप I और III गोजातीय, मछली या अंडे का सफेद भाग हो सकता है। यदि आपको इनमें से किसी भी प्रोटीन से एलर्जी है, तो इससे दूर रहें।

कोलेजन पाउडर का कोई साइड इफ़ेक्ट नहीं है, लेकिन कुछ उपयोगकर्ताओं की शिकायत है कि पाउडर या गोलियों से खराब स्वाद आ सकता है। यह खराब स्वाद कुछ ही मिनटों में चला जाएगा, लेकिन आमतौर पर इसे स्मूदी में पाउडर लेने से पूरी तरह से टाला जा सकता है, उदाहरण के लिए।

कोलेजन के लाभों पर अंतिम विचार

• ऐसे कई कारक हैं जो शरीर में कोलेजन के निर्माण और उपयोग का समर्थन करते हैं - जैसे विटामिन सी, मैंगनीज, कॉपर, प्रोलाइन और एंथोसायनिडिन से भरपूर खाद्य पदार्थ (जैसे चेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी)।
• शरीर में कोलेजन को सक्रिय करने के लिए, आपको हमेशा अपने कोलेजन सप्लीमेंट्स (जैसे सीपीएच+ या बायोकोला ) को अमीनो एसिड और एल एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) के स्रोत के साथ लेना चाहिए, यदि संभव हो, या यह सुनिश्चित करें कि आपके आहार पूरक में अवशोषण और उपयोगिता सुनिश्चित करने के लिए पहले से ही ये सक्रिय पोषक तत्व शामिल हों।
• अपने पूरक की जैव उपलब्धता और पाचन को अनुकूलित करने के लिए कोलेजन हाइड्रोलाइज़ेट या कोलेजन पेप्टाइड्स जैसे हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन उत्पादों का चयन करना सुनिश्चित करें ।
• ध्यान रखें कि हालांकि क्रीम और पाउडर जैसे कई कॉस्मेटिक उत्पाद कोलेजन जोड़कर त्वचा को पुनर्जीवित करने का दावा करते हैं, लेकिन इन सामयिक उत्पादों में अणु आमतौर पर आपकी त्वचा के लिए अवशोषित करने के लिए बहुत बड़े होते हैं।
• हड्डी शोरबा और पूरक के माध्यम से, आप अपने शरीर को अंदर से बाहर तक बेहतर बना देंगे।

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